清油火锅底料专用红油

清油火锅底料

　　重庆火锅闻名全国，其品牌繁多，重庆火锅有清油与红油之分，红油相对较辣，清油则老少皆宜，不易上火，备受欢迎。火锅当中，成也底料败也底料，火锅底料是其成败的关键，为了自己能在家亲自弄弄这“万人迷”，我特地向成都美食专家偷师了一番，下面四川清油火锅配方揭秘，朋友们赶快做好笔记吧。

　　清香、纯麻、不油腻，久吃不上火，食用后不辣肠胃。其主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等，它犹如当年的鸳鸯火锅一样，在火锅的技术革新与创新上做出了重大的突破。